คุณคือเชื้อเพลิงของการถอยทัพ

​

OVERVIEW

We are seeking a talented and experienced Chef to join our team at the Jai Tiki Retreat, Bar, & Restaurant on Klong Dao beach on Koh Lanta. With a keen palette for flavour and eye for beautiful presentation, we’re looking for someone who shares our passion for delicious food.  

​

The Retreat and Restaurant theme is Tiki so the menu includes a variety of classic Thai dishes as well as fusion burgers, seasonal vegetables and local fish.

 

You are the fuel of the Retreat

 

some of your daily responsibilities:

Preparation & Cooking

• Preparing and cooking breakfast, lunch and dinner for our guests which will include both our Retreat guests, as well as guests from the busy Klong Dao beachfront. 

• Ensuring high-quality food preparation and consistent flavours. 

• Beautiful presentation of the food to delight our guests

• Work closely with the waiting staff team to ensure smooth service and timely delivery of meals

• Develop weekly specials menu as well as specials for key event periods like Christmas, New Years Eve and Valentine's Day

 

Management

• Manage kitchen shift schedule including staff holidays and cover for sick days

• Ensure all staff maintain all kitchen equipment and share any damage or breakages to ensure new items are ordered so food preparation is maintained

• Ensure kitchen staff are rewarded for good work ethic and punish bad work behaviour

 

Ordering 

• The Chef will need to support the management of kitchen operations, including stock taking and supply orders.

• Monitoring food costs and maintaining budgetary guidelines

 

Cleanliness & Sanitation 

• Kitchen cleanliness and food safety will be a top priority for the Chef.

• Taking pride in their environment, the Chef will be responsible for cleaning the kitchen after each service, ensuring a high standard of sanitation. 

 

What we're looking for

You don’t need to tick every box to apply. If you are passionate, believe in our ethos and feel you have relevant skills or experience which will add value… please apply.

​

• A passion for flavour and the desire to share this with others to make them smile.

• 6 years experience working in a commercial kitchen

• 2 years experience working as a head chef in a commercial kitchen

• Ability to work in a fast-paced environment and handle multiple tasks simultaneously.

• Experience of hiring staff including interview process

• Desire to mentor and develop your team

• A flare for beautiful presentation and authentic flavours. 

• Strong English language skills, native Thai speaker

• Pride in maintaining a clean working environment 

• Not required, but it’s a bonus if you have experience working with a wood fired pizza oven! 

 

What you can expect from us

• A great salary, 30,000THB

• 1 day off a week in high season

• 3 days off a week in low season

• A brand new kitchen and tools to work in

• Lunch money provided when working

• Training on all systems

• Loyalty bonus at the end of the season

• Shared Tips

 

​

ภาพรวมของเชฟ:

เรากำลังมองหาเชฟที่มีความสามารถและมีประสบการณ์เพื่อเข้าร่วมทีมของเราที่ Jai Tiki Retreat บาร์และร้านอาหารบนชายหาดคลองดาวบนเกาะลันตาด้วยจานสีที่เฉียบคมสำหรับรสชาติและสายตาสำหรับการนำเสนอที่สวยงามเรากำลังมองหาใครสักคนที่แบ่งปันความหลงใหลในอาหารแสนอร่อยของเรา  

ธีมรีทรีทแอนด์เรสเตอรองต์คือทิกิดังนั้นเมนูนี้จึงมีเมนูอาหารไทยคลาสสิกหลากหลายรวมถึงเบอร์เกอร์ฟิวชั่นผักตามฤดูกาลและปลาท้องถิ่น

 

คุณคือดวงตาและหูของการพักผ่อน

 

ความรับผิดชอบบางอย่างในชีวิตประจำวันของคุณ

​

การเตรียมและการทำอาหาร

• การเตรียมและทำอาหารเช้ากลางวันและเย็นสำหรับผู้เข้าพักของเราซึ่งจะมีทั้งผู้เข้าพักรีทรีทของเราและผู้เข้าพักจากชายหาดคลองดาวที่วุ่นวาย 

• สร้างความมั่นใจในการเตรียมอาหารที่มีคุณภาพสูงและรสชาติที่สม่ำเสมอ 

• การนำเสนออาหารที่สวยงามเพื่อสร้างความพึงพอใจให้ผู้เข้าพักของเรา

• ทำงานอย่างใกล้ชิดกับทีมพนักงานที่รอคอยเพื่อให้แน่ใจว่าบริการเป็นไปอย่างราบรื่นและส่งมอบอาหารได้ทันเวลา

• พัฒนาเมนูพิเศษประจำสัปดาห์รวมถึงเมนูพิเศษสำหรับช่วงเวลาสำคัญเช่นคริสต์มาสวันส่งท้ายปีเก่าและวันวาเลนไทน์

 

การจัดการ

• จัดการตารางกะการทำงานในครัวรวมถึงวันหยุดของพนักงานและความคุ้มครองสำหรับวันที่ป่วย

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานทุกคนรักษาอุปกรณ์ครัวทั้งหมดและแบ่งปันความเสียหายหรือความแตกหักเพื่อให้แน่ใจว่ามีการสั่งซื้อรายการใหม่เพื่อให้การเตรียมอาหารได้รับการบำรุงรักษา

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานในครัวได้รับรางวัลสำหรับจริยธรรมในการทำงานที่ดีและลงโทษพฤติกรรมการทำงานที่ไม่ดี

 

การสั่งซื้อ

• เชฟจะต้องสนับสนุนการจัดการการดำเนินงานในครัวรวมถึงการรับสินค้าคงคลังและคำสั่งซื้ออุปทาน

• การตรวจสอบต้นทุนอาหารและการรักษาแนวทางงบประมาณ

 

ความสะอาดและสุขอนามัย 

• ความสะอาดของห้องครัวและความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับเชฟ

• เชฟจะรับผิดชอบในการทำความสะอาดห้องครัวหลังการให้บริการแต่ละครั้งด้วยความภาคภูมิใจในสภาพแวดล้อมของพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่ามีมาตรฐานการสุขาภิบาลที่สูง

 

เรากำลังมองหาคุณ

คุณไม่จำเป็นต้องทำเครื่องหมายทุกช่องเพื่อสมัคร หากคุณหลงใหลเชื่อมั่นในจริยธรรมของเราและรู้สึกว่าคุณมีทักษะหรือประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องซึ่งจะเพิ่มคุณค่า... โปรดนำไปใช้

• ความหลงใหลในรสชาติและความปรารถนาที่จะแบ่งปันสิ่งนี้กับผู้อื่นเพื่อให้พวกเขายิ้มได้

• ประสบการณ์การทำงานในครัวเชิงพาณิชย์ 6 ปี

• ประสบการณ์ 2 ปีในการทำงานเป็นหัวหน้าพ่อครัวในครัวเชิงพาณิชย์

• ความสามารถในการทำงานในสภาพแวดล้อมที่รวดเร็วและจัดการงานหลายอย่างพร้อมกัน

• ประสบการณ์การจ้างพนักงานรวมถึงขั้นตอนการสัมภาษณ์

• ปรารถนาที่จะให้คำปรึกษาและพัฒนาทีมของคุณ

• พลุสำหรับการนำเสนอที่สวยงามและรสชาติที่แท้จริง 

• มีทักษะภาษาอังกฤษที่แข็งแกร่งเจ้าของภาษาไทย

• ความภาคภูมิใจในการรักษาสภาพแวดล้อมการทำงานที่สะอาด 

• ไม่จำเป็นแต่ก็เป็นโบนัสหากคุณมีประสบการณ์ในการทำงานกับเตาอบพิซซ่าที่ทำจากไม้! 

 

สิ่งที่คุณจะได้รับจากเรา

• เงินเดือนดีเยี่ยม 30,000 บ.

• หยุดสัปดาห์ละ 1 วันในช่วงไฮซีซั่น

• หยุดสัปดาห์ละ 3 วันในช่วงโลว์ซีซัน

• ห้องครัวและเครื่องมือทำงานใหม่เอี่ยม

• มีเงินค่าอาหารกลางวันให้เมื่อทำงาน

• การฝึกอบรมในทุกระบบ

• โบนัสความภักดีเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล

• ที่ใช้ร่วมกัน

​